Kávés teakekszek

Ezt a receptet a suliban csináltam először, Komlós Gábortól kaptuk gyakorlaton. Többféle teasütit is készítettünk akkor, de ezt azóta is többször elővettem már, mert imádom. És itt jön a képbe, hogy milyen jó, ha az embernek többféle díszítő cső is rendelkezésre áll, mert ez a tészta jól tolerálja a nyomkodást. 😁
No de lássuk csak.
Minden alapanyag legyen szobahőmérsékletű. Ez fontos, hogy jól el lehessen dolgozni.
A vajat kihabosítjuk a cukrokkal és a sóval. A tojásokat kikeverjük az instant kávéval, míg fel nem oldódik, és 2-3 részletben a habos vajhoz adjuk. Ha esetleg a zsiradék kiikrásodna (apró kis csomókba összáll és nem keveredik el), két opció van. Az egyik, hogy kiveszünk belőle egy keveset, megmelegítjük óvatosan a mikróban, és visszakeverjük a masszába. A másik, hogy az egészet gőz felett melegítjük folyamatosan kevergetve, míg sima nem lesz. Úgy is hagyhatnánk, de akkor nem lesz olyan omlós...
Amikor ez megvan, több részletben eldolgozzuk benne az átszitált lisztet és keményítőt. Aztán habzsákba töltjük, valamilyen csillagcsővel, de ha az nincs, csak sima csővel is lehet. Az enyém most éppen virág forma, de lehet ez kis koszorú, vagy "macskakarom", ami tetszik.
180 fokos sütőben sütjük, alul-felül sütéssel, vagy légkeveréssel 160 fokon kb. 12-15 percig. Nekem 2 tepsi lett. Hagyjatok köztük helyet, mert kicsit terül. Érdemes sütés előtt 10 percre hűtőbe tenni, sokkal szebben tartja a formáját.
Miután kihűlt, bele lehet mártani ét-, vagy fehércsokoládéba, vagy megszórni porcukorral, de csak úgy magában is remek.

Jó sütést! 🥰