Mindenmentes linzer

Mióta közelebbi kapcsolatom van a mentes sütikkel, keresem a lehetőséget, hogy a hagyományosan készülő édességeket is élvezhessék azok, akiknek valamilyen allergiájuk, vagy érzékenységük van. Persze kereshetnék receptet a neten, de én szeretem magam kipróbálni, mi miért és hogyan működik. Azt olvastam valahol, hogy a dolog nem úgy működik, hogy csak úgy lecseréljük a hozzávalókat. Khm... Na fogd meg a söröm! 🤣 Valóban, ez nem minden esetben működik. De azért fogtam a klasszikus linzer receptet, előszedtem a kávédarálót, és gondoltam, teszek egy próbát. Imádom ezt a fajta kémiát tanulni. Mert hogy tényleg nem mindegy, mit mivel keversz össze.
Először is le kell darálni az édesítőszereket. Lehet 1:1 arányban is használni őket, de a xilit hasmenést okozhat, ezért csak óvatosan.
A lisztet szitáljuk át és keverjük hozzá a sót, majd morzsoljuk el vele az Eleplantot. Más állagot fogunk kapni, mint a sima lisztnél, sokkal nedvesebb lesz.
Aztán keverjük hozzá az édesítőket, és a citromhéjat.
Végül dolgozzuk hozzá a Creme Vega - t. A tejmentes kakaós csigában nálam már tojás helyett bevált, és most is működött. Egy rugalmas tésztát kaptam. Hűtőbe tesszük legalább egy fél órára.
Ezek után nincs más dolgunk, mint kinyújtani 4-5 mm vastagra, kiszaggatni, és 180 fokon megsütni. Kb. 15-20 perc alatt sül meg.
Ha kihűlt, töltsük meg felmelegített lekvárral.

Jó sütést! 🥰